Kiedy zaszkodzą owoce i warzywa: zasady i skutki stosowania diety aspirynowej
Dieta aspirynowa jest odpowiedzią na problem, z którym borykają się ludzie szczególnie wrażliwi na salicylany. Te związki chemiczne są obecne nie tylko w lekach przeciwbólowych i przeciwgorączkowych, jak aspiryna, ale także w wielu produktach spożywczych. Przygotowanie odpowiedniej diety pomaga złagodzić wiele nieprzyjemnych objawów. Ale dla kogo jest dieta aspirynowa i jakie zasady jej stosowania należy znać?
Salicylany to związki naturalnie występujące w wielu roślinach, służące im jako forma obrony przed szkodnikami i chorobami. Znajdują się one zarówno w owocach, warzywach czy liściach, co oznacza, że spożywamy je poprzez naszą dietę w różnych ilościach. Ciekawostką jest fakt, że kora wierzby zawiera duże ilości salicylanów i przez wieki była wykorzystywana jako naturalny środek przeciwgorączkowy i przeciwbólowy. Dziś takie efekty zapewnia nam aspiryna, której głównym składnikiem jest kwas acetylosalicylowy.
Jakie są skutki konsumpcji salicylanów i kiedy warto rozważyć dietę aspirynową?
Większość ludzi spożywa salicylany bez żadnych negatywnych konsekwencji. Niemniej jednak, w przypadku pewnej grupy osób mogą one prowadzić do niepożądanych reakcji, które nie są związane z alergiami, ale z nietolerancją na salicylany. Objawy takiej nietolerancji obejmują między innymi: katar, zapalenie zatok, polipy nosowe, biegunkę, bóle brzucha, wzdęcia, astmę czy problemy skórne takie jak swędzenie i wysypki.
Niestety, brak jest specjalistycznego testu diagnostycznego umożliwiającego jednoznaczne potwierdzenie nietolerancji na salicylany. Właśnie w takich sytuacjach pomocna może okazać się dieta aspirynowa – jeśli jej zastosowanie przyniesie ulgę w objawach, może to być dowód na nietolerancję salicylanów.
Osoby cierpiące na nietolerancję salicylanów mają trudności z prawidłowym metabolizowaniem i wydalaniem tych związków. Wiele źródeł wskazuje, że problem ten często występuje u osób chorujących na astmę lub choroby zapalne jelit, choć nie jest do końca jasne, czy jest to przyczyna, czy skutek.
Dieta aspirynowa: co wykluczyć z jadłospisu?
Salicylany są obecne w wielu produktach spożywczych, a szczególnie w owocach i warzywach. Dieta aspirynowa polega na ograniczeniu spożycia produktów bogatych w te związki. Obejmuje to:
Owoce takie jak morele, jeżyny, jagody, melony, wiśnie, żurawiny, rodzynki, daktyle, winogrona, pomarańcze, ananasy, śliwki, maliny, porzeczki, truskawki oraz ich przetwory.
Warzywa takie jak cykoria, cukinia, ostre papryczki, oliwki, słodka papryka, rzodkiewki, przetwory z pomidorów, brokuły, ogórki, bakłażany, szpinak i słodkie ziemniaki.
Orzechy: migdały, orzeszki ziemne, orzeszki piniowe, makadamia, pistacje
Produkty zbożowe: kukurydza, produkty typu chipsy i krakersy
Tłuszcze: Oliwa z oliwek, majonez
Napoje: wszystkie typy herbat, mięta, soki owocowe, szampan, wino; a także piwo oraz kawa rozpuszczalna.
Mimo że przyprawy zawierają najwięcej salicylanów na gram, są one spożywane w tak małych ilościach, że nie stanowią dużego ryzyka. Niemniej jednak, warto ograniczyć wszystkie korzenne przyprawy, paprykę oraz zioła takie jak rozmaryn czy tymianek. Dodatkowo osoby na diecie aspirynowej powinny unikać gume do żucia i miętusów oraz miodu.
